L’huile de palme, comment affecte-t-elle la santé et l’environnement ?

L’huile de palme est sur toutes les lèvres, à la fois parce que nous n’arrêtons pas d’en parler, et parce que nous en consommons dans de nombreux “aliments” transformés. Nous vous indiquons ci-dessous ce que le des raisons de le tenir éloigné de nos familles, mais la décision vous appartient.

Soyons clairs de nombreuses huiles et graisses végétales ne sont pas en elles-mêmes nocives pour la santé. Mais la consommation d’huile de palme, en particulier, est associée à un risque accru de diverses affections indésirables, comme le diabète.

Où et comment trouver de l’huile de palme

Ce pétrole est produit à partir des fruits du palmier africainIl s’agit d’un palmier pérenne qui peut vivre plus de 100 ans à l’état naturel, mais qui, dans son utilisation productive, n’atteint presque pas 25 ans. L’huile de palme est à 85% en provenance d’Indonésie et de Malaisie. Les autres pays exportateurs d’huile de palme sont la Papouasie-Nouvelle-Guinée, la Colombie, la Thaïlande, le Cambodge, le Brésil, le Mexique et l’Afrique de l’Ouest.

Depuis décembre 2014, l’Union européenne exige que l’étiquette de chaque aliment le terme “huiles végétales” doit être évité. L’origine de ces huiles et graisses doit être précisée dans l’étiquetage. Mais bien sûr, il a fait la loi, il a fait le piège, et vous pouvez le trouver écrit ainsi sur les étiquettes : huile de palme, graisse végétale de palme fractionnée et hydrogénée, stéarine de palme, huile de palme ou oléine de palme, beurre de palme ou en utilisant le nom scientifique de l’espèce (Elaeis guineensis).

L’huile de palme est présente dans de nombreux biscuits, céréales, gâteaux, pâtisseries, margarines et garnitures de dessert ; dans des sacs de pommes de terre et des en-cas salés ; dans des plats préparés surgelés et réfrigérés ; dans des chocolats et des bonbons. Certains des marques que la plupart utilisent cet ingrédient sont Unilever, Nestle, Kellogg’s, Burger King, McDonalds, Starbucks ou Ferrero, entre autres.

Outre les utilisations alimentaires, les dérivés de l’huile de palme sont utilisés dans cosmétiquesPour la production de crèmes, d’adoucisseurs de cheveux, de dentifrices ou de savons. Et dans la production de biodiesel.

Effets sur la santé

Le danger de l’huile de palme vient de sa teneur élevée en graisses saturées (50%), qui augmentent le risque de souffrent d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral, au-delà de la prise de poids. D’autre part, le problème vient de son raffinement, et c’est que pour annuler son goût et son odeur naturels, il faut le soumettre à des températures supérieures à 200 degrés, ce qui libère les composés cancérigènes et qu’ils endommagent la chaîne ADN. Cependant, les entreprises qui la commercialisent ont publié plusieurs rapports indiquant que le processus industriel qu’elles utilisent minimise l’apparition de ces contaminants.

Une bonne chose est que la Comprehensive Natural Medicines Database aux États-Unis la classe comme “éventuellement efficace pour prévenir un manque de vitamine A” L’inclusion de l’huile de palme dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des enfants des pays en développement peut réduire le risque de développer une carence en vitamine A.

Il est presque impossible de l’éliminer de notre alimentation, la seule chose que nous pouvons faire est de réduire sa consommation en observant et en étant très attentifs à l’étiquetage de ce que nous achetons.

L’huile de palme et l’environnement

La production d’huile de palme a également une forte influence négativement sur les écosystèmescar il provoque une importante la perte de biodiversité. Les monocultures ont un fort impact sur les zones tropicales et déplacent de nombreuses espèces, plantes et animaux typiques de ces zones. Esont intimement liés à la déforestation. Il convient de noter l’agressivité du palmier africain dans le sol sur lequel il est cultivé, le laissant sans nutriments en une dizaine d’années.

En outre, la production d’huile de palme produit la d’énormes quantités de CO2 dans l’atmosphère, ce qui augmente l’effet de serre.

L’huile de palme n’est pas le seul danger dans notre alimentation, voici un article sur d’autres aliments vides.