Les événements les plus importants de Noël est célébré autour d’une tableLe restaurant est situé au centre ville, où des plats riches et abondants sont dégustés au milieu des rires et des anecdotes familiales. Bien que chaque famille ait généralement ses propres traditions quant à ce qui est servi lors des dîners de Noël, les plats les plus préparés sont généralement les fruits de mer, la viande ou le poisson rôti et, bien sûr, les sucreries typiques de Noël.
Mais beaucoup de ces plats contiennent des substances que de plus en plus de gens ne tolèrent pas bien, comme le lactose ou le gluten. Il est donc très important que les plats servis lors du dîner de la veille de Noël ou l’un des événements de Noël, sont adaptés à tous. Vous devez d’abord vous assurer que vos invités ne sont pas allergiques ou intolérants, et si tel est le cas, vous devrez adapter le menu.
Menu de la veille de Noël pour tous
Aujourd’hui, vous pouvez trouver de nombreux produits sans gluten et sans lactose dans tous les supermarchés. Il est donc beaucoup plus facile de réaliser un tel menu. Mais ces substances peuvent être cachées dans de nombreux produits, vous devez donc regardez bien les étiquettes sur tout ce que vous allez utiliser pour la cuisine. Vous trouverez ci-dessous nos suggestions pour préparer un menu adapté à chacun, y compris aux intolérants au lactose et au gluten.
Entrées pour le dîner de la veille de Noël
Dans les entrées, vous trouverez le principal problème des personnes intolérantes au glutenLa plupart des canapés sont servis sur des toasts, du pain et d’autres produits céréaliers. Vous pouvez acheter ce type de pain sans gluten, mais comme il est plus cher, il peut rendre votre budget trop cher, sans être nécessaire. Au lieu de préparer des canapés sur du pain, essayez l’une de ces alternatives, qui sont également plus légères et plus saines, pour ne pas avoir à commettre autant d’excès.
- Brochettes assortiesMelon avec jambon ibérique, fromage feta et tomates cerises ou des crevettes à l’ananas grillé, entre autres combinaisons.
- Sauces et cruditésVous pouvez préparer houmous fait maisonLe guacamole ou le pâté d’aubergine, entre autres. Pour accompagner les sauces, quelques légumes coupés très sains, concombre, carotte, céleri, etc.
Les premiers cours
Lorsque vous choisissez les premiers plats de votre menu de la veille de Noël, il est important qu’en plus de tenir compte des intolérants, vous essayiez de les faire des plats légers afin de ne pas surcharger le dîner. En outre, vous devrez vous assurer que vous n’utilisez pas de produits contenant du gluten ou du lactose qui pourraient contaminer les plats. Voici quelques idées qui conviennent à tous.
- Salade de NoëlUn fond de salades variées, de pousses d’épinards, de mâche et d’endive. Ajoutez une grenade, une pomme finement coupée, des cubes de fromage selon votre goût et S’habiller avec une vinaigrette à l’huile d’olive vierge, sel rose et vinaigre de Modène.
- Soupe aux fruits de merVous pouvez utiliser le poisson que vous préférez, la lotte est parfaite pour cela. Ajoutez à la soupe un peu de crevettes et palourdes pour compléter le plat.
Vous pouvez préparer n’importe laquelle de vos recettes vedettes en évitant, bien sûr, les produits laitiers ou le gluten. Voici notre suggestion.
- Cycle de la TurquieIl suffit de quelques poitrines de dinde très fines, de sel et de poivre et de la farce au jambon ibérique, de l’œuf dur haché, du poivron et de quelques raisins secs. Faire dorer à la poêle et placer dans un plat à four, laisser cuire pendant environ 15 minutes de chaque côté. Préparez une sauce espagnole, avec de l’ail, de l’oignon, de la carotte, de la tomate et du vin blanc. Laissez réduire à feu doux pour ne pas avoir à ajouter de crème ou tout autre épaississant.
Desserts adaptés aux cœliaques et aux intolérants au lactose
Préparer un dessert adapté à chacun est possible, ne manquez pas cette délicieuse recette de Lemon Curd.
- Ingrédients: 60 ml de jus de citron, l’épluchage d’un citronLe mélange est constitué d’un mélange de 1,5 g de sucre, de 4 jaunes d’œufs et de 40 g de beurre.
- PréparationBattre les jaunes avec le sucre et, lorsqu’il est dissous, ajouter le jus et le zeste de citron râpé. Mettez le mélange dans un bol en verre et faites-le cuire au bain-marie, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le beurre jusqu’à ce que tout le mélange soit bien intégré. Servir dans des récipients individuels et laisser refroidir complètement avant de servir la crème.
