Recette familiale : œufs brouillés au jambon

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Les œufs brouillés avec du jambon sont un de ces plats vedettes de la gastronomie espagnole.. Une recette qui ne rate jamais, facile à réaliser, délicieuse et avec laquelle on peut avoir l’air luxueux lors d’une occasion spéciale. Bien sûr, si en apparence la recette est simple, il est important que les ingrédients soient de qualité pour que le résultat soit un véritable spectacle. Si vous voulez apprendre à préparer ce mets délicat, ne manquez pas la recette de délicieux œufs brouillés au jambon.

Recette des œufs brouillés au jambon

Dans chaque région, il y a généralement une certaine variation lorsqu’il s’agit de préparer des recettes aussi célèbres que les huevos rotos con jamón, qui sont également connus sous le nom de huevos estrellados. La magie de ce plat réside dans le fait qu’il ne s’agit pas d’une simple assiette d’œufs au plat et de pommes de terre. Les œufs doivent être parfaits. de sorte que lorsque vous les répartissez sur les pommes de terre frites, elles soient bien recouvertes. avec le jaune d’oeuf crémeux.

La façon dont vous coupez et faites frire les pommes de terre est également très importante pour que le plat soit parfait. Enfin, l’ajout du jambon est une façon délicieuse de compléter ce plat savoureux. Même, si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter quelques piments padrons frits. et tu ne pourras pas éviter de te lécher les doigts. Voyons maintenant de quels ingrédients vous avez besoin pour préparer ces délicieux œufs brouillés au jambon.

Ingrédients pour 4 personnes

• (environ 6 à 8 morceaux, selon la taille des pommes de terre)
• 4 œufs provenant de poules élevées en plein air
• huile d’olive pour la friture
• huile d’olive extra vierge
• en fines lamelles

Préparation

• D’abord, nous allons épluchez et lavez très bien les pommes de terre.. Sécher avec du papier absorbant et couper soigneusement les pommes de terre en bâtonnets pas très épais.
• Nous mettons une poêle assez profonde sur le feu avec de l’huile d’olive pour faire frire. D’abord, nous avons mis le feu au maximum et lorsque l’huile est chaude, on baisse le feu à moyen..
• Nous jetons les pommes de terre sur le feu par petits lots.De cette façon, nous nous assurons qu’ils sont très croustillants. Pour les cuire parfaitement, faites-les d’abord cuire à feu doux pendant environ 12 minutes. Ensuite, augmentez le feu au maximum et faites frire pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées sans brunir.
• Egouttez les frites sur du papier absorbant.Ajoutez le sel, remuez bien et placez dans un bol.
• Quand on a mis à frire la dernière fournée de pommes de terre, il est temps de faire frire les oeufs. De cette façon, nous finirons de préparer les œufs et les pommes de terre en même temps et ils ne refroidiront pas.
• Dans une petite poêle antiadhésive, nous mettons un filet d’huile d’olive extra vierge. Nous faisons frire les oeufs un par unen prenant soin de ne pas laisser le jaune d’œuf trop cuit. Cette étape est très importante, sinon les pommes de terre ne prendront pas le goût des œufs.
• Mettez de côté les œufs une fois frits dans une assiette, ajouter une pincée de sel.
• Une fois que les pommes de terre sont prêtes, nous mettons les œufs au plat sur le plat de pommes de terre. Avec un couteau et une fourchette, nous cassons les œufs sur les pommes de terre.Laissez le jaune d’œuf bien imprégner le plat de pommes de terre.
• Pour finir, ajoutez quelques tranches de jambon serrano. sur le dessus. Servez immédiatement pour que le plat soit prêt.

Une autre façon de préparer des œufs brouillés avec du jambon.

Si vous voulez donner une touche différente au jambon, au lieu de le servir cru, vous pouvez lui donner une touche croustillante de manière simple. Mettez le four à préchauffer, préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et placez les tranches de jambon dessus. Versez une pincée d’huile d’olive extra vierge. sur le jambon et placez le plateau dans le four.

Laissez le jambon cuire à environ 180 degrés.pendant que les pommes de terre et les œufs sont préparés. Au dernier moment, sortez le jambon du four et placez-le délicatement sur le plat de jambon et d’œufs cassés. Le triomphe est assuré, tant en famille qu’avec les invités que vous souhaitez surprendre.