Le quinoa est un aliment qui doit être inclus dans le régime alimentaire de toute la famille.en raison des nombreux avantages nutritionnels qu’il contient. C’est une graine, mais le quinoa est généralement consommé comme s’il s’agissait d’une céréale. De plus, le quinoa ne contient pas de gluten, ce qui en fait un superaliment parfait pour toute la famille, surtout si quelqu’un souffre d’une intolérance au gluten.
Cet aliment est facile à préparer et peut être utilisé dans des centaines de recettes, comme des salades, des soupes, des sautés de légumes, ou en accompagnement de viandes et de poissons, entre autres. Un aliment sain, riche en minéraux, avec une teneur élevée en fibres et un faible indice glycémique.parfait pour les personnes qui doivent réduire leur taux de cholestérol.
Comme vous pouvez le voir, le quinoa est un aliment parfait à inclure régulièrement dans le régime alimentaire de la famille. Essayez l’une (ou l’ensemble) des recettes de quinoa suivantes et vous serez surpris.
Index
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1 Recettes avec du quinoa : astuces pour le cuire correctement.
- 1.1 Salade de quinoa
- 1.2 Quinoa aux trois délices
Recettes avec du quinoa : astuces pour le cuire correctement.
Pour utiliser le quinoa dans de nombreuses recettes, il faut d’abord le cuire.. Bien que cette étape soit simple, tout comme la cuisson du riz ou de toute autre céréale similaire, il est important de garder à l’esprit quelques astuces pour que le quinoa soit parfait. L’intérêt du quinoa est lorsqu’il est légèrement croustillant, car si on le fait trop cuire, il sera trop mou et collé.
En général, vous trouverez dans l’emballage les instructions pour sa préparation que le fabricant inclut habituellement. Bien que la préparation soit fondamentalement la même, la différence peut résider dans la nécessité de laver ou non la graine. Le quinoa contient des saponines, une substance qui, en grande quantité, peut être toxique et qui donne de l’amertume à la graine. Il suffit de bien laver les aliments avant de procéder à leur cuisson.mais là encore, lisez attentivement l’emballage pour savoir si cette étape est déjà réalisée en usine.
Salade de quinoa
La salade est l’une des façons les plus simples de consommer du quinoa, surtout maintenant que la saison chaude commence. Prenez note des ingrédients pour cette recette simple et délicieuse..
- 1 tasse de quinoa par personne (toujours mesurer en brut)
- a tomate
- 1 avocat
- une tasse de olives noires dénoyautées
- huile huile d’olive extra vierge
- sel
- vinaigre
Une fois le quinoa cuit, il suffit de hacher les ingrédients et de les mélanger dans un bol. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et le sel pour obtenir une émulsion parfaite, Mélangez les ingrédients dans un grand bol et fouettez-les avec une fourchette.. Ainsi, les ingrédients de la vinaigrette seront intégrés et la salade sera savoureuse sur toute sa surface, sans risque que le sel ne se dissolve pas ou que certaines parties ne soient pas bien assaisonnées.
Quinoa aux trois délices
Un hommage à l’un des plats chinois les plus consommés dans notre pays.. Au lieu de préparer cette recette avec du riz, nous allons utiliser du quinoa pour un plat encore plus léger et plus délicieux. Il s’agit d’une option traditionnelle, mais vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du poulet sauté en dés, du jambon cuit en dés ou du maïs doux, par exemple.
Voici les ingrédients:
- 1 tasse de quinoa par personne
- une poignée de petits pois
- 1 œuf
- 100 gr de crevettes
- 1 carotte
- sauce de soja (de préférence à faible teneur en sel)
- huile huile d’olive vierge
Préparation:
- D’abord, nous allons faire cuire le quinoa. en suivant les instructions du fabricant.
- Dans une casserole avec l’eau et le sel, on fait cuire la carotte épluchée et coupée en morceaux. jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants, environ 14 minutes.
- Suivant, on fait cuire les pois dans de l’eau salée pendant environ 8 à 10 minutes.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les crevettes décortiquées.
- Enfin, nous battons l’œuf avec une pincée de sel et préparer une omelette française très fine..
- On coupe l’omelette et la carotte..
- Dans une poêle avec un bon fond, on fait chauffer un filet d’huile d’olive et faire légèrement sauter le quinoa.
- Ajouter tous les ingrédients et remuez soigneusement.
- Pour finir, ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja. et remuez à nouveau.
